15 ביולי 2019

המסעדות והשופינג המומלצים בקובנה-ליטא

סצנת גורמה

קובנה מציעה סצנת גורמה, שאפילו חסרי אנינות מולדת ילקקו את השפתיים, יגרגרו וימצמצו בהנאה ניכרת לעין ולאוזן. ולא מדובר רק בטעם איכותי שהוא תוצר של מרכיבים שנבחרו בקפידה, אלא גם בצורת ההגשה שהיא חגיגה ויזואלית. כזו שקודם אתה בולע בעיניים סקרניות, לפני שאתה נועץ בהם את כלי העבודה; בין אם סכין עם להב חד שמתאים לביתור של נתח קצבים, או סכין ידידותי להסרת הידרת הדג הטרי מהנהר השכן

אני לא מאלו שמציפים את הרשתות החברתיות, בכל מה שאני מעכלת אבל האסתטיקה שחוויתי בחמש מסעדות בהחלט ראויה לפואטיקה. בקובנה אין מסעדות שמכוכבות בפלצנות של "מישלן", כמו שאין מלונות בקטגוריה של חמישה כוכבים, אבל יש בה בון-טון ברמה עילית, נטולת סנוביות שמצאתי בערים אחרות, שמאוהבות בסיפורי האוכל שלהן

בכיכר העירייה -רוטוסס

בכיכר המרשימה הזו, שהאבנים הלא סימטריות שלה ארחו כרכרות מימים ימימה, יושבות שתיים ממיטב המסעדות של העיר, שהן בהחלט לא מלכודת תיירים שאופיינית למיקום כזה אסטרטגי. כל אחת מהן מדברת בעד עצמה והתמונות אמורות להמחיש על קצה המזלג והכפית את האנינות המענגת

צילומים ממסעדת Ieti

Ieti

ייטי היא מסעדה פמיניסטית ולו בזכות השפית הצעירה-אינגה טורמיניין בת ה-34 שהיא גם מנהלת המסעדה, שילוב נדיר בליטא ובסצנה הקולינרית, שהיא תובענית ופיזית. כפרפקציוניסטית אינגה מקפידה להביא את מיטב התצרוכת המקומית מחוות דגים, חווה אקולוגית, חצר שמגדלת ירקות אורגניים וכדומה

האוכל מוגש במסעדת ייטי כאילו הוא מצטלם לבוק של מגזין עיצוב. הקומפוזיציה הנועזת, הכלים הנאים, המרכיבים הטריים עם טוויסט עושים בהחלט את הרושם הנדרש. טעמתי פתיח של ברוסקטה עם מלון, תותים, פטה ועלי נענע שהיה קליל וגם ההמשך-מנת פטה עם אספרגוס ובריוש עם ביצה עלומה ובייקון, היו סוג של "מרענן פה"

אינגה מוחמאת מכך שסועדים מקומיים מתפעלים מפאי תפ"א, שהיא למדה להכין מסבתא שלה ואם תשאלו אותה מה הקינוח המומלץ, היא תציע לכם את הפנקוטה עם מלפפונים, דבש וקרמל לצד סורבה גרניטה עם ג'ין וטוניק. העיצוב בתוך המסעדה נעשה על-ידי אמן מקומי מוכר. מדי צהריים בימים שלישי עד שישי, יש תפריט מיוחד ששווה לבדוק

בכתובת: Rotušės a. 6, Kaunas

האתר של מסעדת ייטי https://www.ieti.lt/?lang=en

עמוד פייסבוק: https://www.facebook.com/ietirestaurant/

Medžiotojų užeiga

מסעדה וותיקה משנת 1965 שנמצאת ממש מעבר לפינה של מסעדת Ieti ; בכתובת: Rotušės a. 10 והיא מתגאה במנת הבית: בשר צייד. בעיקר צבי רך, שגם למי שהיא לא קרנבורית הוא ניתלה על קצה הלשון, ברכות קטיפתית

הסלט קיסר שטעמתי בשילוב שרימפסים היה שיחוק נהדר. המסעדה יושבת בלוקשן אלגנטי, ממש מול הכנסייה שבה בסופ"ש זוגות נודרים שבועת אהבה נצחית: "בעושר ובעוני" ובמרפסת שפונה אליה, הייתה אוירה רומנטית שהודלקה עם נרות ופנסי הרחוב

הבניין הוא מונומנט ארכיטקטוני בסגנון גותי-רנסנסי ובתולדותיו מהמאה ה-19, נרשם שגרו בו סופר ומשורר ליטאי ידוע. העיצוב בפנים עתיר פוחלצים, קמין וריהוט כבד, כך שבקיץ הוא פחות רלוונטי לסעודה נינוחה

עוד מידע באתר שלהם- http://www.medziotojai.lt/en/apie-mus/

עמוד פייסבוק: https://www.facebook.com/medziotojuuzeiga/

Lithuanian Pub Entry

במדרחוב השוקק של העיר יושבת מסעדה, שהתפריט שלה מוגדר: "בין מלחמות". כשמעיינים בו מגלים הסבר לכותרת, עם פירוט המנות המועדפות בתקופה שבין מלחמת העולם הראשונה לשנייה, חלקן הובאו מרוסיה השכנה או צרפת ואחרות מהמטבח היהודי. המתכונים של הליטבקים ניתנו לפאב-מסעדה הזו על-ידי הגב' בלה שירין, שהיא יהודיה-ישראלית-אזרחית כבוד של קובנה

מנה טיפוסית של הרינג מטוגן מתכון מבלה שירין-צלמה גילי מצא

כמו למשל-הרינג מטוגן במילוי בצל ותפוח עץ מוקרם בשמנת, שאמה של בלה, נהגה להכין בביתם, או פאי מפירורי תפוחי עץ מקורמלים ושקדים עם גלידה. המקום נחשב מצד אחד פאב פופולארי עם מבחר גדול של בירות, מצד שני באתר של ביקורת אוכל הוא גם הוגדר כ-"ידידותי למשפחות"

קינוח מקורמל של פאי מתכון מבלה שירין-צלמה גילי מצא

עמוד פייסבוק: https://www.facebook.com/lithuanianpub/

מסעדת Dia

במקום מועדון לילה בשם "נוקס" שהעיר את השדים שנמים במוזאון שנמצא במרחק הליכה ממנה, הוקמה Dia ,מסעדה שנחשבת יוקרתית וראיתי בה מקומיים חוגגים ארועים. החצר הגדולה שלה, עברה גלגול נוסף כמוסך, אבל היום עושים בה פחחות רק לבטן רעבה שחובבת מנות ימיות כמו טרטר סלומון, סול, או טונה צרובה לצד מבחר יומי שהשף מציע. לחם הבית השחור, נחשב מעדן שעבורו אנשים חוזרים למסעדה, או מבקשים שיארזו להם אותו במגשית, כדי לקחת הביתה

אתר הבית: http://www.restoranasdia.lt/

Pažaislis Monastery- “Monte Pacis

"גבעת השלום", היא קומפלקס של בית מלון ומסעדה במנזר פעיל, שקיים כ-350 שנה. מעניין לגלות שהנזירים גורשו ממנו בתקופת שלטונו של הצאר הסובייטי ואילו ממשלת ליטא החדשה, נתנה אותו לידיהן של כ-30 נזירות ממסדר ליטאי-פולני. המקום שימש כאכסניה לעולי רגל בדרכם הקדושה, לאחר מכן הפך לבית חולים לחולי נפש ורק ב-1992, הוא שינה את ייעודו למלון בוטיק, שעל המסעדה שלו מנצח שף ידוע-רוקאס וסיליאוסקס

האיחוד האירופאי שהוא "הדוד הטוב" של ליטא, תמך כלכלית בשיפוץ , אבל הציב תנאי קריטי. שהמקום ישמש לא רק לליטורגיה, אלא גם יהיה אבן שואבת לתיירים. אכלתי מה שנקרא "תפריט פיקס"; שלוש מנות וקינוח שהיו "צרפתיות" למדי מבחינת גודלן, אבל היו בהן "נגיעות" של מטבח מקומי, שניזון גם מהגינה של המנזר. יש גם תפריט יינות וטעימות, ממיטב המנזרים ברחבי אירופה

האתר של המסעדה https://montepacis.lt/restaurant

עמוד פייסבוק: https://www.facebook.com/montepacis.lt/

שוק שבת

מדי שבת, בשבע בבוקר כבר ניתן לראות אותם במגרש החנייה שמול טירת העיר. חקלאיים ויצרני תוצרת מקומית, פורקים סחורה וממקמים אותה באוהל הצהוב שקיבלו כדוכן. לעיתים יוותרו עליו ויציגו את מרכולתם מתוך חלון הקרוון שלהם, ממנו יפרסו לקונים הנאמנים, שעומדים בטור מופתי עם סל בידיהם; לחמים, גבינות, נקניקים, ריבות ומרקחות, דגים, גידולים שונים

שוק שבת מתקיים במתכונתו מזה עשור, למרגלות הגרפיטי הכי מפורסם בעיר "הזקן החכם"- עם מקטרת קוסמית שמקושטת בכוכבים. היטיב לתאר אותו קניין נלהב: "השוק הירוק, הטרי והמגוון הזה הופך את כל הסופרמרקטים שהם רשתות לסוג של פשע קולינרי"

מגדלים, יצרנים, מכל הבא ליד בשוק שבת בקובנה-צלמה גילי מצא

המגדלים שמביאים מהמשק האורגני שלהם ביצים, דבש, תותים ושלל מוצרים, לעיתים לובשים חולצה או סינר עם לוגו ומדבקות של העסק המשפחתי, שהוא כבר תו תקן , זוכה מדליות ותחרויות

גם אם אתם לא "עושים שוק", שווה לטייל פה בין הקונוסים הצהובים ולו רק בשביל טעימות שהיו עבורי חלק מהבנת המרקם הליטאי

קפה+ ספרים

בית קפה מומלץ- Knygu ministerija למי שכמוני נהנית לבד-מטיילת לבד , מאות כותרים על פני קומה שלמה שנראית כמו ספרייה עם מדרגות לולייניות לקומת גלרייה, הוא מקום עם ארומה שווה. אני מודה באשמה שלא קראתי אף ספר של "הארי פוטר" ובכל זאת הסצנה עם המדרגות, מזכירה את החנות ספרים המצוטטת בו. מוסיקת רקע קלאסית מזמינה אנשים "לדגור" פה שעות עם ספר ביד, או מחשב נייד ויש גם אפשרות לשבת בחוץ על המדרכה וליהנות מלהתבונן בעוברים ושבים. העוגה המסורתית שטעמתי פה לא הייתה להיט, אבל המקרר היה מלא באופציות עם שמנת, קצפת ושאר קלוריות.

עמוד פייסבוק של בית הקפה ותמונות מפינות בו- https://www.facebook.com/knyguministerija/

זמן לשופינג

"אקרופוליס" עבור המקומיים זה לא קפיטליזם מערבי, אלא נוסטלגיה. המקום ששימש כביח"ר והיה מועמד להריסה כפיסת נדל"ן במיקום מרכזי, הצליח לזכות בשימור מרשים. הקונסטרוקציה המטאלית שלו בשילוב זכוכית היא המעטפת והשדרה הראשית. התרשמתי מהיצירה שבעיני ראוי למנהלי ערים לאמץ אותה כמדיניות להבדיל מערים שדורסות מבנים בעלי סיפור, ללא שום סנטימנטים לטובת הקמת עסקים שייעודם הוא צריכה המונית ומחזור חודשי מניב.

מרכז קניות אקרופוליס בקובנה-צלמה גילי מצא

מצאתי ב"אקרופוליס" שלפי שמו מתיימר להיות מקדש לקניות, עשרות מותגים בינהם "ליוויס", "גאס", "זארה", "פנדורה", "ברשקה" ועוד, אבל דווקא ברשת פולנית עם שם ספרדי:"מוחיטו", מצאתי שמלות מבדים נושמים, ג'ינסים רקומים, יופי של בגדים לקיץ צבעוני במחירים מצחיקים שנעים בין עשרה לעשרים יורו. מכוון שבקרתי בתחילת הקיץ, הסיילים בחנויות רק התחילו כך שיש למה לחכות, כי גם ככה המחירים לוהטים ומצדיקים רכש ממוקד

מטיילת לבד-מרכז קניות אקרופוליס-צלמה גילי מצא

המזגן הכי טוב בעיר

קובנה כמו ערים אחרות באירופה, עוד לא הפנימה את תופעת התחממות כדור הארץ וההכחשה הזו בשילוב בעיות לוגיסטיות של מבנים ישנים, גורמת לתייר לסבול כשגל חום מקנן בשטח. ברוב המסעדות בעיר אין מזגן, בבתי המלון יש לו לעיתים וויסות מרכזי והתוצאה לא מקררת כהלכה. לכן המרכז קניות הזה הוא גם מפלט שמציע "חדר בריחה" מהמציאות, עם שבעה בתי קולנוע מעוצבים וסרטים דוברי אנגלית, שמעודכנים באתר: https://www.akropolis.lt/en

רכישות שלי בקניון אקרופוליס

קוקטייל בשקיעה

במרחק שתי דקות מהמסעדות בכיכר העיר, שווה ללגום קוקטייל או קפה קר עם בונוס שקיעה במרפסת של מלון דאוג'ירדס- Daugirdas. מצד אחד מתבשמים ביופיו של הגרניום באדניות שנראה יותר וורוד על רקע הכנסייה הוורודה, מצד אחר מציץ קטע מהנהר ומהצד השלישי, העיר העתיקה. כדאי לתפוס את כל הפנורמה הזו ולא להסתפק בזווית אחת.

תפריט המסעדות במלון-https://www.daugirdas.lt/en/restaurant/