השווקים של וינה
מבחינתי דופק של עיר נבדק לפי השווקים שלה. בהם ניתן לעמוד על טיבם וקנקנם של תושביה ועל דרכי העיכול שלהם. במשך כחודש וחצי ששהיתי בוינה, היה לי זמן לתהות על טבורם של השווקים ולחזור ולטעום מהם, עד ששבעתי
נאש מרקט
נאש מרקט של וינה הפך בשנים האחרונות לאטרקציה סואנת, שמושכת אלפי ווינאים ותיירים מידי יום, בין אם כדי לרכוש מהתוצרת הטריה של בעלי הדוכנים, או כדי לשבת באחד מבתי הקפה, המסעדות וליהנות מאוכל טעים ומאווירה מיוחדת, ששוררת פה
השוק זכה לכינוי "הבטן של וינה". כ-130 דוכנים ומסעדות מציעים מבחר עצום של מעדנים, תבלינים, פירות יבשים, אגוזים, שקדים, דוכני גלו-ווין וחנויות למזכרות
הגסטרונומיה חוותה כאן פריחה גדולה בשנים האחרונות והשוק הזה נראה כמו גלובוס קולינרי, עם שלל מסעדות
נאשמרקט-צלמה גילי מצא
הדהים אותי לגלות, שכ-30% מהעסקים כאן שייכים ליהודים וישראליים, כאשר מי שמככבת פה בגדול היא מסעדת "נני" ששייכת לנאווה מולכו וארבעת הבנים שלה: נדיב, אילן, אליאור ונוריאל שיצרו אימפריה שהפכה לליין סלטים, חומוסים ועוד פרודוקטים שנמכרים ברשתות השיווק המובילות באוסטריה, גרמניה ושוויץ
מסעדת נני בפרטר-צלמה גילי מצא
נפגשנו לראיון בקומה השביעית של הסניף השני של "נני" בפארק פרטר. סמי מולכו בעלה, היה שם דבר בארץ כפנטומימאי, שהקריירה שלו נסקה בגרמניה וכיום הוא גורו בנושא שפת גוף, שכתב שבעה ספרים בנושא. נאוה, שחיה על המזוודות עם בעלה בתקופה שהוא הופיע ברחבי העולם, למדה בין היתר, את רזי המטבח האסייתי ויצרה תפריט אקלקטי עם טוויסט מיוחד במינו
מולכו היא לא רק בשלנית מדהימה, שמוזמנת להשתתף במאסטר שף ברחבי אירופה, היא גם אשת שיווק מעולה, וכאשר היא מזהה הזדמנויות עסקיות היא אומרת "כן". כאשר פנו אליה מרשת המלונות המצליחה "25 שעות" להקים סניף תאום של מסעדת "נני" במלון שלהם בברלין, היא אמרה יס ומאז יש "נני" בעשרה לוקשנים ברחבי אירופה. לדבריה "יש לי סיפור טוב שמתובל באוכל ולכן אנחנו על המפה העולמית"
נאווה המליצה לי שאטעם את הפלאפל עם פופקורן, חומוס עם צ'ילי ופטרוזיליה ומנת קומצי יפנית, שהיו בהחלט מענינים. מתכונים שלה מתפרסמים בעיתונות האוסטרית. את "נני" בשוק הנאש מרקט היא הקימה כי "גדלתי ברחוב מקביל לשוק הכרמל בת"א והחיבור לשוק נראה לי טבעי"
דוכני השוק בנאשמרקט
חלק מהנאש מרקט מיועד לסוחרי בגדים וצעצועים, לרוב מדובר במהגרים מטורקיה, או הודו שמציעים לעוברים והשבים מבחר בגדים, כובעים, חגורות וכד'. נחמד לפגוש את החקלאים והאיכרים האוסטריים, שמגיעים לנאש מרקט בלבוש מסורתי ומציעים גבינות משק מתוצרת עצמית, יין מיקב בוטיק שמיוצר כמו פעם, נקניקים מעושנים ושלל מאפים טריים מעשה ידיהם
חיי לילה בנאשמרקט
ממש כמו בשוק "מחנה יהודה", אחרי שבעלי הדוכנים ארזו את מרכולתם וחזרו לבתיהם, הופך הנאש מרקט לסינדרלה. מקום מפגש ובילוי עבור מאות צעירים וצעירות ווינאים ותיירים, וקשה למצוא שולחן באחת המסעדות ובבתי הקפה שמתמלאים. אומנים מגיעים לנגן פה בלייב והאשמורת האחרונה נושקת לראשונה
שוק הפשפשים
שוק הפישפשים והעתיקות (Flea and antiques markets) שוכן ממש בצמוד לשוק נאש מרקט. בשבתות מתחולל קסם במגרש החניה, שהופך למקום מפגש לאספנים ומוכרי עתיקות וגם לצלמים, שעושים פה שעורי בית בצילומי מאקרו ומיקרו
מי שכמוני חובב את הסוגה, יכול לבלות בשוק הזה כמה שעות בנקל. אף פעם לא ראיתי כל-כך הרבה גרוטאות, שלכולן נדמה יש קונה או מתעניין
שוק העתיקות ופשפשים בוינה-צלמה גילי מצא
לא ברור למה הן שימשו אם בכלל, אבל זה הקסם של המקום. שלא תבינו לא נכון, יש פה מציאות של ממש בדוכנים שמוכרים עתיקות ורהיטים
שוק העתיקות ופשפשים בוינה-צלמה גילי מצא
הארמונות והבתים המפוארים שברחוב המקביל, מהווים תפאורה מרשימה שלוקחת אתכם אחורה במנהרת הזמן. מאות הרוכלים שמוכרים גם מוצרי חשמל ישנים, ספרים תקליטים ומוצרי נוי, הם בעצמם טיפוסים ססגוניים
שוק העתיקות ופשפשים בוינה-צלמה גילי מצא
המלצת משתמשת-לשבת בבית קפה ממש בסוף השוק, צמוד לתחנת הרכבת ולתצפת על הטיפוסים שמגיעים לפה. שימו לב שהשוק נסגר ב-15.00, אז תכננו את הביקור בהתאם
קוצק'ה מרקט
ברובע ה-18 של וינה, נמצא שוק Kutschkermarkt, אחד משני שווקי רחוב מקוריים שנותרו בעיר. הדוכנים מציעים מעדנים מכל העולם ומוצרים אורגניים, שמתאימים לכיס של תושבי הרובע, אוכלוסיית מעמד הביניים. בתי הקפה והמסעדות מסביב לשוק, הם גם מקומות מפגש פופולריים עם מגוון המוצרים האיכותיים שלהם
פה יש דוכן של גבנית שנחשבת מספר אחת בוינה אירן פול, וגם דוכן של ממתקי טאקן שידועים גם ביינות ובאנטיפסטי. קשה לעבור בצהריים ליד מסעדת הדגים אטלנטיס, בלי לשבת לאכול איזה דג טרי וזה מה שעשיתי, למרות המחיר הגבוה יחסית למנה, לעומת פירות ים ברשת "נורד סי"
נאש מרקט-צלמה גילי מצא
בית קפה הימלבלאו himmelblau
בית הקפה שלי בקוצק'ה מרקט הוא "הימלבלאו", בעיקר בגלל האוירה והעובדה שגרתי בדירת Rb&b באזור. לבעלת הבית ניקול יש טור אוכל בעיתון הנחשב "קורייר" Kurier. נפגשנו לשיחה על כוס קפה ועוגת גבינה שלה, שמככבת בספר שכתבה שהפך לרב-מכר
הצצה בתפריט שניקול יצרה מגלה שיש פה חומוס וריבות "הכל טרי, ישר מהמטבח הביתי שלי וחומרי גלם שאני קונה פה בשוק", היא מסבירה
בספר ובעתון "קורייר", היא מסבירה על המקורות של המתכונים שלה, כך שהאוכל מתובל בפיקנטריה משפחתית ומסורתית
שוק איכרים בשבת
בהמשך לשוק קוצק'ה מרקט המפונפן, מתקיים בשבתות שוק מדליק, אליו איכרי האזור מביאים את תוצרתם הטריה
שוק האיכרים בקוצקה מרקט-צלמה גילי מצא
ירקות ופירות אורגניים, לחמים, דגים, גבינות, נקניקים, מיצים ושימורים. נחמד לראות את אנשי השכונה, מגיעים עם סלים קלועים מנצרים, או טרולי, כדי לעשות שוק
רוצים לקרוא עוד על וינה?
Comments